(Explaination)HOW MDH,EVEREST And NESTLE Food Products Have Dangerous For Health by Recent Research

 The Health Concerns Over MDH and Nestle Food Products

हाल के शोध और नियामक कार्रवाइयों ने एमडीएच और नेस्ले जैसे प्रसिद्ध ब्रांडों के कुछ खाद्य उत्पादों की सुरक्षा के बारे में चिंताएं बढ़ा दी हैं। यहां उन मुद्दों पर एक विस्तृत नज़र डाली जायेगी। तो चलिये सबसे पहले मुद्दे को समझ लेते हे। तो पहला मुद्दा यह हे कि हांगकांग और सिंगापुर ने लोकप्रिय भारतीय मसाला उत्पादों की सुरक्षा पर चिंता जताई है, जिसके कारण कुछ वस्तुओं को  बेन कर दिया है। हांगकांग में खाद्य सुरक्षा केंद्र (CFS) ने नियमित खाद्य निगरानी की और पाया कि प्रसिद्ध भारतीय ब्रांडों MDH और Everest के चार उत्पादों में Ethylene oxide(CH2-O-CH2) शामिल है, एक कीटनाशक जो मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त माना जाता है और अंतर्राष्ट्रीय एजेंसी(International Agency for Research on Caner) द्वारा समूह 1 Carcinogen के रूप में वर्गीकृत किया गया है।प्रभावित उत्पादों में एवरेस्ट(Everest) के फिश करी मसाला के साथ एमडीएच(MDH) का करी पाउडर (मद्रास करी के लिए मसाला मिश्रण), मिश्रित मसाला पाउडर और सांभर मसाला शामिल हैं। इस खोज के बाद, दोनों नियामक अधिकारियों ने विक्रेताओं को बिक्री रोकने और इन उत्पादों को अलमारियों से हटाने का निर्देश दिया है। एक और मुद्दा जो जांच के दायरे में आया है वह नेस्ले(Nestle) द्वारा बेचे जाने वाले शिशु खाद्य उत्पादों(Baby Food Product) में चीनी की मात्रा है। ऐसे आरोप लगाए गए हैं कि इनमें से कुछ उत्पादों में शिशुओं के लिए सुरक्षित मानी जाने वाली चीनी की मात्रा से अधिक शर्करा होती है। खाद्य सुरक्षा नियामक ने इन दावों की जांच करने और नेस्ले और शिशु आहार और फॉर्मूला दूध बेचने वाले अन्य ब्रांडों द्वारा उल्लंघन की जांच करने के लिए एक जांच शुरू की है।

तो चलिये एक-एक करके मुद्दे को समझते हे सबसे पहले जानते हे कि  Ethylene oxide क्या होता हे।

Ethylene Oxide (EtO) कई महत्वपूर्ण भौतिक और रासायनिक गुणों वाला एक Organic Compound है:

भौतिक गुण(Physical Nature):

• Appearance: Colorless gas
• Odor: Faintly sweet, ether-like
• Melting Point: −112.46 °C
• Boiling Point: 10.4 °C
• Density: 0.8821 g/cm³
• Solubility: Miscible with water
• Vapor Pressure: 1.46 atm at 20 °C

रासायनिक गुण (Chemical Properties):

प्रतिक्रियाशीलता(Reactivity): अत्यधिक प्रतिक्रियाशील, विशेष रूप से तीन-सदस्यीय रिंग संरचना  में तनाव के कारण रिंग-ओपनिंग प्रतिक्रियाओं की संभावना।

ज्वलनशीलता(Flammability): अत्यंत ज्वलनशील, -20 डिग्री सेल्सियस के फ़्लैश बिंदु के साथ।

ऑटोइग्निशन तापमान(Auto Ignition Temperature): 429°C1.

विस्फोटक सीमाएँ(Explosive limits): हवा में 3 से 100%।

एथिलीन ऑक्साइड का उपयोग औद्योगिक रूप से सॉल्वैंट्स(Solvemts), एंटीफ्ीज़र(Antifreezing) के उत्पादन और सूक्ष्मजीवों के डीएनए और प्रोटीन को बाधित करने की क्षमता के कारण स्टरलाइज़िंग एजेंट(Sterilizing Agent) के रूप में किया जाता है। हालाँकि, इसकी विषाक्तता और कैंसरकारी प्रकृति के कारण, इसके प्रबंधन के लिए सख्त सुरक्षा उपायों की आवश्यकता होती है।

एथिलीन ऑक्साइड (ETO) एक रसायन है जिसका उपयोग Sterilization( which refers to the process of making something free from bacteria or other living microorganisms.)उद्देश्यों के लिए किया जाता है, लेकिन मसालों जैसे खाद्य उत्पादों में मौजूद होने पर यह हानिकारक हो सकता है। मसालों में एथिलीन ऑक्साइड से जुड़े कुछ हानिकारक प्रभाव इस प्रकार हैं:

कार्सिनोजेनिक जोखिम(Carciogenic Risk): एथिलीन ऑक्साइड को इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर (आईएआरसी) द्वारा समूह 1 कार्सिनोजेन के रूप में वर्गीकृत किया गया है, जो दर्शाता है कि यह मनुष्यों के लिए कार्सिनोजेनिक है। एथिलीन ऑक्साइड के संपर्क में आने से लिम्फोमा(lymphoma), ल्यूकेमिया(leukemia) और स्तन कैंसर(Breast Cancer) सहित कई प्रकार के कैंसर का खतरा बढ़ सकता है।

डीएनए को नुकसान: ईटीओ(ETO)  में डीएनए को नुकसान पहुंचाने की क्षमता होती है, जिससे उत्परिवर्तन और कैंसर हो सकता है। यह विशेष रूप से चिंताजनक है क्योंकि मसालों का अक्सर लंबे समय तक कम मात्रा में सेवन किया जाता है, जिससे संभावित रूप से क्रोनिक एक्सपोज़र हो सकता है।

न्यूरोलॉजिकल और श्वसन संबंधी समस्याएं: एथिलीन ऑक्साइड के संपर्क में आने से आंखों, त्वचा और श्वसन पथ में जलन हो सकती है। यह मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र को भी प्रभावित कर सकता है, जिससे विभिन्न तंत्रिका संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

विषाक्तता(Toxicity) : एथिलीन ऑक्साइड विषाक्त(Toxic) है, और दूषित भोजन के माध्यम से इसका अंतर्ग्रहण विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म दे सकता है। हालांकि यह डीएनए को बाधित करने की क्षमता के कारण नसबंदी के लिए प्रभावी है, लेकिन यही गुण इसे निगलने पर मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक बना देता है।

मसालों में एथिलीन ऑक्साइड की मौजूदगी के कारण कई देशों में मसालों को वापस लिया गया और उन पर प्रतिबंध लगा दिया गया, जिससे उपभोक्ता सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए खाद्य उत्पादों में इसके उपयोग की निगरानी और विनियमन के महत्व पर प्रकाश डाला गया। खाद्य सुरक्षा अधिकारियों के लिए व्यापक गुणवत्ता जांच करना और उपभोक्ताओं को उनके भोजन में मौजूद रसायनों से जुड़े संभावित खतरों के बारे में जागरूक करना महत्वपूर्ण है।

अ‍ब देखते कैसे Nestle company अ‍पने Baby product me kaise Added sugar Add karti h or what is the Effect of these Added sugars

नेस्ले बेबी उत्पाद और चीनी संदूषण(Sugar Contamination) का मामला

हाल की जांच से नेस्ले के शिशु आहार उत्पादों के संबंध में एक चिंताजनक मुद्दा सामने आया है। स्विस एनजीओ पब्लिक आई और इंटरनेशनल बेबी फूड एक्शन नेटवर्क (आईबीएफएएन,IBAFAN) की एक रिपोर्ट से पता चला है कि निम्न और मध्यम आय वाले देशों में बेचे जाने वाले नेस्ले के शिशु खाद्य उत्पादों में शर्करा का अस्वास्थ्यकर स्तर होता है। चीनी सामग्री में यह विसंगति चिंताजनक है, क्योंकि स्विट्जरलैंड, जर्मनी, फ्रांस और यूके जैसे यूरोपीय देशों में बेचे जाने वाले समान उत्पादों में कोई अतिरिक्त चीनी नहीं होती है।

उदाहरण के लिए, थाईलैंड में बेचे जाने वाले छह महीने के बच्चों के लिए नेस्ले के सेरेलैक(Nestle Cerelac) अनाज के एक हिस्से में लगभग 6 ग्राम चीनी पाई गई, जो प्रति सेवारत एक क्यूब और आधे चीनी के बराबर है। इसके विपरीत, जर्मनी और यूके में एक ही उत्पाद में बिल्कुल भी चीनी नहीं मिलाई गई। यह विभिन्न बाजारों में खाद्य गुणवत्ता और सुरक्षा नियमों में दोहरे मानकों के बारे में महत्वपूर्ण नैतिक चिंताओं को जन्म देता है।

अतिरिक्त शर्करा का स्वास्थ्य पर प्रभाव(Effect of Added Sugars)

अतिरिक्त शर्करा को विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं में योगदान देने के लिए जाना जाता है, खासकर जब कम उम्र से ही अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) 2019 से 6 से 36 महीने की उम्र के बच्चों के लिए भोजन में "मुफ्त शर्करा(Free Sugar)" को कम करने की वकालत कर रहा है। यहां अतिरिक्त शर्करा के कुछ प्रभाव दिए गए हैं:

मोटापा (Obesity): अतिरिक्त चीनी, विशेष रूप से तरल रूप में जैसे मीठे पेय पदार्थों में, वजन बढ़ने और मोटापे का कारण बन सकती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि वे तृप्ति के बिना कैलोरी जोड़ते हैं, जिससे अधिक खपत होती है।

मधुमेह(Diabetes): अतिरिक्त शर्करा के अधिक सेवन से रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि और इंसुलिन प्रतिरोध में योगदान देकर टाइप 2 मधुमेह विकसित होने का खतरा बढ़ सकता है।

हृदय रोग(Heart Disease): बहुत अधिक चीनी का सेवन हृदय रोग से जुड़ा हुआ है। इससे ट्राइग्लिसराइड्स, रक्त शर्करा और रक्तचाप का स्तर बढ़ सकता है, जो हृदय रोग के लिए जोखिम कारक हैं।

दांतों की समस्याएँ: अतिरिक्त शर्करा दंत क्षय और दांतों की सड़न का एक प्रमुख कारण है, खासकर छोटे बच्चों में।

नेस्ले के शिशु खाद्य उत्पादों का मामला खाद्य सुरक्षा मानकों में वैश्विक स्थिरता की आवश्यकता और खाद्य पदार्थों में अतिरिक्त शर्करा को सीमित करने के महत्व पर प्रकाश डालता है, विशेष रूप से शिशुओं और छोटे बच्चों के लिए। यह बाजार की परवाह किए बिना अपने उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य और कल्याण को सुनिश्चित करने के लिए खाद्य निर्माताओं की जिम्मेदारी को रेखांकित करता है।

Some Suggestions to Consumers to Aware From these Health Scam:

यह सुनिश्चित करने के लिए कि उपभोक्ता जागरूक हों और कंपनियों की भ्रामक प्रथाओं से सुरक्षित रहें, यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

सूचित रहें: उपभोक्ताओं को अपने अधिकारों और उनकी रक्षा करने वाले कानूनों के बारे में खुद को शिक्षित करना चाहिए। जागरूकता अभियान और शैक्षिक संसाधन उपभोक्ता अधिकारों को समझने में मदद कर सकते हैं।

लेबल और सामग्री पढ़ें: आप जो खरीद रहे हैं उसके बारे में सूचित विकल्प चुनने के लिए हमेशा उत्पाद लेबल और सामग्री सूचियों की जांच करें।

खरीदने से पहले शोध करें: खरीदारी करने से पहले उत्पाद समीक्षाएँ, कंपनी की प्रतिष्ठा देखें और अन्य उत्पादों से तुलना करें।

रिकॉर्ड रखें: सभी रसीदें, वारंटी और संबंधित खरीद दस्तावेज़ सहेजें। यदि आपको बाद में शिकायत दर्ज करने की आवश्यकता हो तो यह महत्वपूर्ण हो सकता है।

संदिग्ध गतिविधि की रिपोर्ट करें: यदि आपको भ्रामक प्रथाओं का सामना करना पड़ता है, तो उन्हें उचित उपभोक्ता संरक्षण एजेंसियों को रिपोर्ट करें।

सोशल मीडिया का उपयोग करें: अन्य उपभोक्ताओं को सूचित करने और उनकी सुरक्षा के लिए सोशल मीडिया पर उत्पादों और कंपनियों के साथ अपने अनुभव साझा करें।

कानूनी सलाह लें: यदि आपको लगता है कि आपको गुमराह किया गया है या धोखा दिया गया है, तो अपने विकल्पों को समझने के लिए किसी कानूनी पेशेवर से परामर्श लें।

नैतिक कंपनियों का समर्थन करें: पारदर्शी और नैतिक प्रथाओं वाली कंपनियों से खरीदारी करना चुनें।

ये कदम उठाकर, उपभोक्ता अपनी सुरक्षा कर सकते हैं और ऐसे बाज़ार में योगदान कर सकते हैं जो ईमानदारी और पारदर्शिता को महत्व देता है।

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